ユウ ショコラティエ / YU CHOCOLATIERのチョコレート
ユウ ショコラティエ / YU CHOCOLATIERのチョコレート 商品一覧
商品数は 2 件 です。
YU CHOCOLATIER/ユウ・ショコラティエ SDC4562 ショコラアソート 12粒【三越伊勢丹/公式】
「東西融合のYUスペシャル」食材の宝庫、台湾らしい素材と本場フランスのエスプリを融合させた9種類12粒のショコラ。
＜粒詳細＞[ごま油]×1薪で炒った後にプレスした黒胡麻オイル。
燻製香や木々の香りを感じられる。
お塩をアクセントに使用。
[古梅]×1砂糖と塩でマリネした緑の梅を2年間熟成。
フルーティなダークチョコレートとのマリアージュがとても美しい味わい。
[馬告（マーガオ）]×1レモングラスの香りのする台湾の胡椒、マーガオ。
ピリっとした刺激が癖になる味わい。
[烏龍茶]×2伝統製法にこだわった、台湾産烏龍茶のみを使用。
深煎された甘美な茶葉の香りとミルクチョコレートが織りなすハーモニーは芳醇なひと時をもたらします。
[ジャスミン]×2台湾産のジャスミンを使用。
みずみずしい軽やかな花の薫りとダークチョコレートを融合させた、オリエンタルな佇まいが美しい一品。
[スペシャリテ YU]×2口に入れた瞬間にカカオの風味がふわっと広がり、次第にフルーツの酸味が立ち上がり、最後に深みのあるウッドの香りが顔をだし、くっきりと澄んだ余韻が楽しめます。
[ライチの花の蜂蜜]×1南国の恵みを受けて育つライチから採取した花蜜とカカオを組合せ、台湾の美しい自然を繊細に表現。
[カラマンシーとライム]×1ダークチョコレートにカラマンシーの酸味とライムのほろ苦さをたっぷりと効かせた、爽やかな味わい。
[台湾産カカオ]×1台湾南部の屏東産カカオを使用したダークチョコレート。
南国フルーツのトロピカルな雰囲気を感じさせ、ほのかな甘い香りが上品に漂う。
/フード バレンタインデー・ホワイトデー 種類：ボンボンショコラ YU CHOCOLATIER/ユウ・ショコラティエ
参考価格：¥7,776 ／ 三越・伊勢丹オンラインストア
YU CHOCOLATIER/ユウ・ショコラティエ SDC4561 台湾フレーバー スペシャルアソート【三越伊勢丹/公式】
これぞ"YUワールド"という、記憶に残るガナッシュ6種類をアソートしました。
名刺がわりの「スペシャリテ YU」は、キャラメルとヴァニラの香りが華やかさを沿えた、シンプルなガナッシュでほんのりフレッシュな酸味も感じられる。
「ごま油」は炒ったゴマを使って作ったごま油を使っている。
食べた瞬間懐かしい、馴染みのある味わい、でもチョコレートでのこの味わいは初めての体験・・・知らずに食べても不思議とわかる「ごま油！」の香り。
ついつい「ごま油だ！」と口に出したくなってしまう驚きのある味わい。
その他、ウーロン茶やジャスミン茶と言った台湾茶から、馬告（マーガオ）と呼ばれる台湾の原住民のタイヤル族が好んで食べていたスパイスの山胡椒まで、バラエティ豊かな6粒。
＜ブランド紹介＞シェフが初めてフランスのショコラに触れたのは19歳の時。
以降ショコラ作りに魅了され、パリのエコール・フェランディで菓子作りを本格的に学び、ミシュラン三ツ星レストランやパリの有名ショコラトリーで修行。
2015年に台北に自身のブティックをオープン。
2016年にインターナショナルチョコレートアワード アジアパシフィック部門を受賞したことで台湾ブランドとして大きな注目を集める。
その後2017年より3年連続、パリのサロンデュショコラへ出展し好評を博した。
YU氏が最も大切にしているのはカカオ本来の味わいや風味。
南国ならではのフルーツやお茶など、YUの本拠地である台湾は言わずと知れた食材の宝庫。
本場フランスで修行を重ね、そのエスプリと台湾の食文化を融合させ、エレガントかつ飽くなき探求心によって完成された、これまでにない東西融合の創作チョコレート。
「非の打ち所がない完璧なガナッシュとは、絶妙なバランスで融合されたパフュームと似ている。
」彼にとってカカオ本来の風味こそ創作魂を奏でるメロディーラインなのです。
繊細なフレーバーは、口に入れた瞬間に広がるコクや余韻の中で、カカオ本来の個性を重層的に引き立てる。
豊かなバイタリティを感じさせ、人々の記憶に残る、そんなガナッシュをお届けします。
/フード バレンタインデー・ホワイトデー 種類：ボンボンショコラ YU CHOCOLATIER/ユウ・ショコラティエ
参考価格：¥4,104 ／ 三越・伊勢丹オンラインストア
※参考価格について
表示されております参考価格は諸事情により変動する可能性がございます。
商品をご購入の際には必ず販売ショップにて最新の商品価格をご確認頂けます様お願い申し上げます。
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1935年（昭和10年）大阪で創業した日本発のチョコレート専門店「サロンドロワイヤル」。
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サロンドロワイヤルで使われるチョコレートはカカオバター以外のヤシ油などを使わない「純チョコレート」。
その「純チョコレート」の中でも特に厳しい国際規格を満たした最高級クーベルチョコレートを使用しています。
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