2025年 セイスト / Seiste お歳暮
2025年 セイスト / Seiste お歳暮 一覧
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【お歳暮】Seiste（セイスト）米粉のモンブラン （洋菓子）【Web限定】【三越伊勢丹/公式】
大崎産「だて正夢」×つくばの和栗。
新進気鋭のパティシエが考案した米粉のモンブランケーキ。
洋菓子界でいま、最も注目されている若手パティシエ、〈Seiste（セイスト）〉の瀧島誠士シェフが、持続可能な大崎の米づくりに共感し、大崎産の「だて正夢」とつくば産の栗を贅沢に使ってモンブラン風にアレンジしたホールケーキです。
スポンジ生地には、生物との共存のために冬でも水を張る「ふゆみずたんぼ」でとれた玄米粉を使用。
醤油を隠し味に加えた「だて正夢」の精米から作ったコクのあるクリームと、マスカルポーネチーズのクリームと和栗のクリームでデコレーションをし、栗の渋皮煮をトッピングしました。
小麦粉は使わず、ロースト玄米粉の香ばしさとお米の旨みがギュッと詰まった、和のテイストをご堪能ください。
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参考価格：¥5,400 ／ 三越・伊勢丹オンラインストア
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